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Les différents types de thés et leurs bienfaits

  • 18 Feb 2020
  • 4 min

Les différents types de thés et leurs bienfaits

Les différents types de thés

Comme nous vous le disions dans le premier article de ce blog, le thé est la boisson la plus consommée dans le monde après l’eau. Ce n’est pas pour autant que tous les thés se ressemblent.

Les thés sont regroupés par couleur en fonction de leur fermentation. Ainsi on retrouve : - Le thé noir thé fermenté) - Le thé vert (thé non fermenté) - Le thé bleu-vert Oolong (thé semi fermenté) - Le thé blanc - Le rooibos

Le thé noir

Le thé noir est dit fermenté car après la cueillette, les feuilles sont séchées quelques heures puis roulées pour casser les fibres végétales et libérer les arômes. Plus le thé noir est roulé, plus il sera corsé en goût. Par la suite les feuilles s’oxydent naturellement à l’air. C’est cette étape qui donne sa couleur noire au thé. Pour finir les feuilles sont déshydratées.

Le thé noir a beaucoup de vertu. Des études scientifiques ont montrées que le thé noir pouvait aider à prévenir de certains cancers, rendre les os plus forts ou encore diminuer le stress.

Le thé noir est plus connu comme étant un antioxydant efficace.

Le thé noir contient des polyphénols. Ce sont des antioxydants qui aident à limiter les dommages causés à l’ADN par l’association de tabac et d’autres produits chimiques toxiques. Ces antioxydants sont différents de ceux contenus dans les fruits et légumes. Ainsi, si on en consomme régulièrement, ils apportent des bienfaits différents et un mode de vie sain.

Le thé vert

Le thé vert est quant à lui appelé non fermenté car les feuilles sont directement torréfiées pour éviter l’oxydation enzymatique et préserver au maximum les vertus du thé. Elles sont par la suite manipulées de différentes façons pour obtenir des sortes de thé vert. Elles sont roulées sur la longueur pour former du Chun Mee, en boule pour le Gunpowder, en aiguilles pour le thé Sencha ou encore broyées pour former de la poudre (Matcha). Ce n’est qu’à la fin de ces manipulations qu’elles sont déshydratées.

Le thé vert a un effet relaxant sur le système nerveux et stimulant sur le système immunitaire. Il permettrait d’aider à réduire le cholestérol mais aussi de maintenir une bonne mémoire et favoriser la circulation sanguine.

Le thé beu-vert Oolong

Les feuilles de thé sont séchées quelques heures puis roulées. Elles sont ensuite oxydées naturellement pendant 1h30. Puis comme pour les autres thés, les feuilles sont déshydratées.

Thé oolong et perte de poids sont souvent associés dans des protocoles minceurs ou des régimes. Les polyphénols sont responsables de la thermogenèse et augmente donc la destruction des graisses dans le corps. Il peut donc sembler judicieux de consommer le thé oolong pour maigrir. De plus, si vous souhaitez préparer un thé oolong aminscissant, vous pouvez le mêler à de la fleur de bleuet relaxante ou à des baies d’Açai qui accélère le transit et a un effet coup de fouet très utile pendant une cure amaigrissante.

Le thé blanc

Le thé blanc est le plus fin. Il a subi très peu de transformation pour garder intacts les arômes et vertus du thé. Seuls les bourgeons sont récoltés puis directement mis à sécher, sans étapes de flétrissage, chauffage ni roulage. L’oxydation des feuilles a lieu seulement en surface, ce qui donne au thé blanc son goût particulièrement fin et délicat.

Des études suggèrent que le thé blanc est favorable à la santé cérébrale grâce aux catéchines qu’il contient.

En effet, des études ont prouvé que le thé blanc pouvait protéger les neurones contre le stress oxydant, la toxicité et l’oxydation cellulaire.

Le rooibos

Le rooibos n’est pas du thé, issu d’une plante cultivée en Afrique du Sud dans les montagnes du Cederberg, ses feuilles sont très légèrement oxydées puis séchées.

Au Japon, des chercheurs de l’université Showa ont fait le constat que la consommation régulière de rooibos améliore le statut allergique du patient en favorisant la métabolisation des allergènes. D’autres études ont démontré l’effet apaisant du rooibos sur les troubles gastro-intestinaux.

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